Диета в случай на чернодробно заболяване

Share Tweet Pin it

Диетата в случай на чернодробно заболяване се счита за лечение на равновесие с медикаментозни средства, т.е. правилното хранене е един от основните фактори за здравето на черния дроб.

В случай на чернодробно заболяване, на лекар е предписана диета или таблица номер 5.

Такава храна предполага отхвърляне на трудни за смилане, тежки храни за стомашно-чревния тракт в полза на храносмилателната храна. Основният продукт е протеин, разрешено е твърде голямо количество въглехидрати. Допустимото количество мазнини се определя индивидуално от специалист по храненето, за да се постигне по-добър изходящ поток от жлъчка, акцентът е върху растителните мазнини.

Всички продукти се използват във варени, задушени и качествени смачкани форми.

Ежедневното хранене с чернодробни заболявания трябва да се състои от поне 5 хранения. Пациентът, в идеалния случай, заедно с лекар-хепатолог и диетолог е длъжен да избере размерите на порциите и да установи индивидуални непоносимост.

Има ограничение на солта - не повече от 12 грама на ден.

Обемът на течностите, пияни на ден, трябва да е равен поне на един и половина литра.

Кога е предписана диетата?

Диетичното хранене в случай на чернодробно заболяване се предписва в случаите на:

  • необходимостта от възстановяване на хепатитното поле на хепатита, холецистит, чернодробна недостатъчност;
  • цироза;
  • мастни депозити в черния дроб;
  • ако пациентът е имал операция за отстраняване на жлъчния мехур;
  • предотвратяване на образуването на камъни.

забрани

Строго е забранено да се ядат мазнини от птиче месо (гъски, патици), както и от животни (свинско, агнешко). Недопустимо е да се ядат карантия (бъбрек, черен дроб, черен дроб), полуфабрикати, бързо хранене. Не по-малко твърда диета с болен черен дроб забранява:

  • пресен бял и черен хляб;
  • пържена храна;
  • употребата на активни мазнини: мазнини, шмалц;
  • кисели краставички;
  • остър, кисел, солен, наситени с подправки и подправки сосове и ястия;
  • видове мастни риби;
  • осолена риба;
  • яйца от риба;
  • консервирана риба и консерви;
  • пушени продукти;
  • колбаси;
  • снаксове, по-остра и солена;
  • гъби;
  • яйца се варят твърдо и пържено под формата на яйца;
  • стръмни супи и супи, базирани на тях;
  • тюрлюгювеч;
  • "Зелен" борш;
  • остри мастни салати и салати с майонеза;
  • богати продукти;
  • продукти, изработени от маслено тесто или сладкарски изделия;
  • пържени торти;
  • овесена каша със свинска мас;
  • млечно мляко и кисело мляко (заквасена сметана, сметана, ризаченка);
  • киселец, зелен лук, спанак, чесън;
  • репички, ряпа;
  • зърна;
  • хрян;
  • горчица;
  • шоколад и продукти с него;
  • десерти за крем, торти, торти;
  • палачинки;
  • Невъзможно е да се използват студени десерти и ястия като храна, те предизвикват спазъм на жлъчния мехур;
  • силно газирани напитки;
  • какао, кафе;
  • силен чай;
  • алкохолни напитки.

Какво можете да ядете?

Диета в случай на чернодробно заболяване включва използването на следните храни:

  • вчерашния хляб;
  • бисквити;
  • варени или печени във фурната нискомаслено месо (говеждо, телешко, заешко, пилешко, пуешко) и месото трябва да е без кожа;
  • варени, запечени или задушени постна риба, както морски, така и речни;
  • един яйчен жълтък на ден;
  • омлет от протеини;
  • може да се допуска 1 меко сварено яйце;
  • зеленчукова супа без "печене";
  • супи - сметана и сметана;
  • млечни супи;
  • салати от някои (по преценка на лекаря) пресни зеленчуци;
  • салати от варени зеленчуци с превръзка от растително масло;
  • зърнени храни: ориз, елда, овесена каша;
  • макарони от твърди сортове;
  • малко количество растителни масла: зехтин, ленено семе;
  • нискомаслено мляко и ферментирали млечни продукти или с ниско съдържание на мазнини, с изключение на остри сирена, с подправки и мухъл;
  • Масло, но не повече от една чаена лъжичка на ден;
  • неактивни плодове и плодове, с изключение на пъпеши;
  • сушени плодове;
  • подсладители;
  • мед;
  • кисело мляко;
  • пастили, marshmallows;
  • компоти, сокове, плодови коктейли, отвара от дива роза;
  • не силен зелен, черен чай, по-добре с мляко.

Рецепти от диетични ястия

Представяме на вашето внимание леки и вкусни рецепти за ястия, които могат да разсеят установеното мнение, че диетата с чернодробни заболявания е монотонна и вкусна храна.

Леки закуски

При условие, че лекарят не забранява пресни зеленчуци, те могат да се използват за приготвяне на леки закуски, които се препоръчват за обяд и вечеря.

Пълнени краставици

  • една голяма краставица;
  • половин среден домати;
  • малко нарязано зеле;
  • половин варено или яйцево бяло;
  • супена лъжица нискомаслена сметана.

Краставиците почистват и нарязват семена, така че половината да приемат формата на "лодки". Зеленчуци ситно нарязани, добавете сол, разбъркайте със заквасена сметана, добавете яйчен белтък. Попълнете получената смес от зеленчуци и яйца с краставици и разнообразна диета.

Нискомаслена салата

  • варени пилешки гърди;
  • картофи;
  • Сирене Adyghe;
  • заквасена сметана.

Месо за разглобяване на фибри, фино котлет останалите продукти: картофи и сирене. Сол и сезон със заквасена сметана. Можете да сервирате салата.

Първи курсове

Диетата при чернодробно заболяване включва и ежедневна употреба на течни ястия, съобразени с особеностите на диетата, установени от лекуващия лекар и диетолога.

Диетичен борш

  • пилешки гърди, телешко;
  • картофи;
  • зеле;
  • моркови;
  • лук;
  • домат, приготвен от прясно изцеден доматен сок с пулп.

Месото се нарязва на малки парчета и след триене със сол се изпраща в пещта за 15 минути.

Нарежете картофи, нарязайте зелето. Накълцайте лук или лук на смесител и моркови, изсипете всички съставки в кипене или купа мултиваркет, гответе, докато се приготвят наполовина заедно с месо. След като излеете доматите, продължете да готвите на слаб огън докато не готвите. Сол на вкус, но в рамките на дневната надбавка.

Супа от пилешки кремове

Задължителният ежедневен ритуал е подготовката на първите курсове. Можете да допълвате диетата с такива развалящи се рецепти, като супи - картофено пюре. За да го подготвите, ще ви трябва:

  • пилешка гърда;
  • картофи;
  • моркови;
  • лук;
  • сол на вкус.

Пиле месото се нарязва на ситно и се изпразва, за да изсъхне в пещта при 200 ° С в продължение на 10 минути. Поставете вода на огъня. В тенджера за варене поставете цялото или нарязано на няколко големи части, предварително обелени зеленчуци. Кук до меки моркови, добавете месо. След 10 минути варене с месо, свалете тавата от огъня, охладете супата. С ръчно потопен смесител сметана, смила и победи супата, докато гладка. На масата, за да служи с бисквити и облечени с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.

Втори курсове

Обядното меню за болен черен дроб винаги трябва да се състои от два компонента: супи и втори курс. За гарнитура от зеленчуково пюре или овесена каша можете да сервирате задушени котлети или зелеви рула.

Панирани парчета

Храненето за чернодробни заболявания се фокусира върху протеиновите продукти, един от които е месото. За да готвите месни котлети за една двойка, ще ви трябва:

  • самостоятелно приготвено мляно месо, всякакъв вид месо ще направи, но пилето се приготвя по-бързо;
  • яйчен белтък;
  • брашно за пещерняне.

Мляното месо трябва да се приготвя самостоятелно, така че да не съдържа примеси на бъбреците, черния дроб, мастното месо или мазнините. Количеството мляно месо трябва да бъде половин килограм. В каймата добавете протеин, сол на вкус. С мокри ръце извадете парче мляно месо, хвърлете топката, разцепете го с брашно. Можете да готвите над пара за тенджера, в двоен котел и мултифарк.

Зелеви ролки

  • зелеви листа;
  • месо;
  • ориз;
  • моркови;
  • заквасена сметана;
  • доматен сок - ако няма забрана от диетата от лекаря.

Нарежете зеле на листа в прясна или варена форма - тъй като е по-удобно и по-обичайно, да отрежете твърда стъбло. Необработеното зеле се изсипва с вряла вода и се държи под капака, докато се охлади. Сварете ориз, варете мляно месо и го варете. Смесва се ориз с мляно месо, сол. Завийте малко количество ориз и месо в листата на зелето, печете ги в пещта за 10 минути при 200 ° С. Настържете морковите в чаша за разреждане на прясно изцеден доматен сок (с пулп) с две лъжици нискомаслена сметана - за сос. Ако има забрана за доматен сок - разбърква се заквасена сметана и брашно във водата. Задушете зеленото зеле 5-15 минути, докато са готови морковите. Можете да сезон с една чаена лъжичка масло.

За следобедна закуска

За промяна в диетата можете да ядете мързеливи вареници или сирници на обяд.

Мързел вареник

Половин килограм извара ще се изисква:

  • 1 протеин;
  • две супени лъжици захар;
  • щипка сол;
  • чаша брашно, добавете колко ще вземе тестото.

Смесете меко, не-лепкава тесто. Извадете колбаса от него и го нарязайте на малки парченца. Кук в вряща подсолена вода да заври две: първата заври - намаляване на топлинна енергия, капака, и втори път се издига пяна и водата - можете да получите кнедли с решетъчна лъжица. Сервирайте със сладка заквасена сметана и масло.

Сирене във фурната

Изваждат се 400 грама извара:

  • 1 протеин;
  • 3 супени лъжици захар;
  • брашно за кроак и 4 супени лъжици в тесто;
  • можете да добавите кокосови чипове.

Смесете всички необходими продукти в леко тесто, наблюдавайте плътността му, така че сиренето торти са гарантирани да се пече. Завийте парче тесто, оформете топка, изравнете го и потопете в брашно. Поставете на мазнината лист за печене почти готов сироп и ги изпратете във фурната, предварително, за 40 минути при 180 ° С.

десерти

Десерти могат да се ядат за обяд, следобеден чай или вечеря, сладки плодове като ябълка и банан са добри за правене на десерти.

Apple изпечени с дати

В една ябълка трябва да бъдат поставени 2 дати. За да направите това, сърцевината се отстранява от ябълката, достатъчно място се намалява за датите. Първо, изсипва се чаена лъжичка захар, по-късно - сухите плодове са гъсто опаковани. Можете да изпратите фурната до мекотата на ябълката.

Бананово извара

За приготвяне на плодови сирене трябва да се приготвят:

  • 150 грама извара;
  • банан;
  • половин чаша кисело мляко;
  • захар на вкус.

Изчистете без мазнини, пресни извара с вилица, изсипете кисело мляко. Котте банан добре, но същевременно, така че да се усещат неговите частици. Смесете извара с банан, добавете захарта, може да се добави за декорация и разнообразието на менюто ядивна декорация кисели ягоди сладки плодове или други плодове отида.

Примерно меню

Храненето за чернодробно заболяване трябва да бъде частична, лека и ненаситена мазнина. Храната трябва да се дъвче и дъвче за дълго време. Приблизителното меню на диетата трябва да изглежда така например:

  1. Закуска: извара, извара или овесена каша, чай с мляко;
  2. Втора закуска: печена ябълка, зеленчукова салата или винегрет;
  3. Обяд: супа от зеленчуци или пюре от месо, парфюми с гарнитура от овесена каша или зеленчуков пюре, компот или сок;
  4. Снек: желе, омлет от албумин или пудинг;
  5. Вечеря: месни или рибни суфле, клели, картофено пюре от зеленчуци или яйца, чай или компот;
  6. Преди да си легнете: чаша кисело мляко.

Хранене за чернодробни заболявания

Всички видове зърнени култури са разрешени, но течни. Алкохолните напитки са забранени.

В зеленчуковите супи можете да добавите малко нискомаслено кремче или брашно за плътност.

Не се препоръчва да се запържват зеленчуци за супа.

В началото на лечението рибата и месото трябва да се варят или на пара. За да се соли месото и рибата е невъзможно, е необходимо да се изключи добавянето на различни подправки. Можете да подобрите вкуса на ястия с лимонов сок, прясно месо може да се добави към месото и рибата.

Един ден трябва да пиете поне 7 чаши обикновена питейна вода без газ.

Ястията трябва да са със средна температура, вредно е да се ядат твърде горещи или студени храни.

Ролята на черния дроб в тялото

Черният дроб е един от най-важните органи на човека.

Черният дроб се намира в областта на десния хипохондриум и обикновено не излиза извън ръба на крайбрежната дъга. Черният дроб участва в храносмилането, детоксикира повечето вредни вещества, които могат да влязат в тялото с храна, вода или въздух, а също така играе огромна роля в метаболизма. Оттук и трите функции на черния дроб: храносмилателната, бариерата и метаболизма.

  1. Храносмилателна функция: това е черният дроб, който произвежда жлъчка, която участва в храносмилателните процеси в червата и стимулира движението на съдържанието през дебелото черво. През деня черният дроб освобождава до 1-1,5 литра жлъчка, която се съхранява в жлъчния мехур и при необходимост навлиза в червата. Жлъчните е необходимо за мазнини храносмилането, тя също допринася за усвояването на мастноразтворими витамини (A, D, Е и К), превръща бета-каротин на витамин А и помага да абсорбира калция. В допълнение, жлъчката укрепва чревната перисталтика, която предотвратява възникването на запек.
  2. Бариера: Черният дроб е основната защита на тялото от токсини, превръщайки ги в по-безопасни съединения, които след това се отделят чрез бъбреците. Черният дроб премахва от тялото излишъка от хормони, витамини, както и токсични метаболични продукти, например амоняк, фенол, етанол, ацетон и кетонови киселини. В черния дроб химическите вещества, включително много лекарства, са разцепени.
  3. Метаболитна функция: всички необходими хранителни вещества (продукти от смилането на въглехидрати, протеини и мазнини, минерали и витамини) преминават през черния дроб и се обработват в него. Черният дроб играе важна роля в метаболизма на мазнини и въглехидрати, той участва в синтеза на мастни киселини от амино киселини и захари в образуването на липопротеини, холестерол и фосфолипиди. В черния дроб на хром и глутатион се синтезира вещество, наречено глюкозен толеранс, което заедно с хормона инсулин регулира нивото на захар в кръвта. Тези захари, които не се използват незабавно за образуване на енергия в черния дроб, преминават към гликоген. Гликогенът се отлага в мускулите и черния дроб, а след това, когато има допълнителна нужда от енергия, се връща към захарта. Черният дроб е включен в процеса на регулиране на функцията на щитовидната жлеза. В допълнение, черният дроб участва в процесите на хематопоезата, синтезира много белтъци от кръвна плазма. Черният дроб служи като депо за значително количество кръв, която може да бъде хвърлена в кръвоносните съдове по време на загуба на кръв или шок.

Състоянието на околната среда като заплаха за здравето на черния дроб

В съвременния свят човек е изложен на негативното въздействие на замърсената околна среда и често трябва да работи много при стресови ситуации, напълно забравяйки здравето си.

Днес се наблюдава центъра на всяка повишени фоновото излъчване, високото ниво на въглероден оксид и въглеводороди, се заустват в пътища, промишлени отпадъчни води, и атмосферата - канцерогени, различни опасни химикали индустрии. В храни, закупени от жители на градовете, често се срещат пестициди, нитрати, инсектициди, вредни консерванти и багрила, соли на тежки метали и други токсични вещества.

Черният дроб е естествен филтър в тялото, ако е прекалено тежък, стане мръсен и спира да функционира нормално.

Лесно е да си представим какъв огромен товар при такива условия е върху черния дроб, който се стреми да неутрализира всички вредни вещества, които влизат в организма от околната среда. Често черният дроб просто не може да се справи с такъв огромен удар. В допълнение, неконтролирано лекарства, постоянен стрес, депресия, да не говорим за лошите навици, липсата на сън и неправилно хранене, има пагубен ефект върху защитната функция на тялото и да се влоши състоянието на черния дроб.

Алкохол и черен дроб

Изключително опасно за здравето на черния дроб е широко разпространеният световен навик за консумация на алкохолни напитки.

При хроничната консумация на алкохол, черният дроб е преди всичко засегнат, тъй като 90% от етанола се окислява в черния дроб с образуването на ацеталдехид, което може да увреди клетъчната структура. Ацеталдехидът след това се разделя на ацетат, който се окислява до въглероден диоксид и вода или се превръща в други съединения. Процесът на разделяне на етанола води до образуването на мастна тъкан в черния дроб. В този случай се нарушават най-важните функции на черния дроб: синтезата на протеина се потиска и обменът на мазнини се променя.

За алкохолните чернодробни лезии се включват стеатоза, хепатит, цироза и рак, които се формират на различни етапи от прогресията на алкохолното заболяване. Тъй като черният дроб е единственият човешки орган, който може да се регенерира (ремонт на увредена тъкан), в ранните стадии на чернодробното увреждане са обратими. С навременния достъп до лекар, правилно избраната терапия и промените в начина на живот могат да възстановят нормалното функциониране на черния дроб.

При употребата на алкохол в групата на риск от развитие на заболявания на черния дроб има тийнейджъри, жени и хора с наднормено тегло. Трябва да се помни, че максималната допустима дневна доза за възрастен човек с етанол, която черният дроб може да извади без отрицателни последици - 40 грама, за една жена - дори по-малко.

Дори ако консумацията на алкохол не надхвърля общоприетите норми, трябва да разберем, че черният дроб неизбежно страда от ефектите на алкохола и се нуждае от защита.

Медикаменти и черен дроб

Дългосрочната употреба на лекарства при хронични заболявания има подчертан токсичен ефект и може да доведе до развитие на увреждане на черния дроб. Особено внимание трябва да се обърне на състоянието на черния дроб, когато се приемат противотуберкулозни, антивирусни, противотуморни и някои антипсихотични лекарства. Дори редовното приемане на орални контрацептиви може да има отрицателен ефект върху чернодробната функция.

За съжаление, при хронични заболявания е невъзможно да се избягва приемането на лекарства. В този случай трябва да предпазите черния дроб от всякакъв допълнителен стрес.

Трябва да се внимава да спазвате всички инструкции на лекаря - никога да не надвишавате препоръчваните дози на наркотици, да не нарушавате сроковете за приемане и да не променяте продължителността на предписаните курсове. Ако лекарят препоръча допълнителни тестове за идентифициране на страничните ефекти на лекарството, това трябва да се вземе с пълна отговорност и по време на предписания преглед.

При назначаването на наркотици на прием, специалистът трябва да изброи лекаря за всички взети лекарства и задължително да посочи всички ваши заболявания, алергии и случаи на нежелани реакции към лекарства. След като купите лекарство, внимателно прочетете листовката с инструкциите. Ако имате някакви въпроси или притеснения, свържете се с Вашия лекар.

Пациентите с хронични заболявания трябва да се въздържат да приемат свои собствени лекарства без рецепта. Дори приемането на такива привидно безвредни средства, като витамини или добавки, е по-добре да се обсъди с лекуващия лекар. Освен това трябва да се помни, че черният дроб с редовни медикаменти работи в режим на повишено натоварване, затова е необходимо да се въздържат от консумация на алкохол и да следят диетата.

Дори ако не е нужно непрекъснато да приемате лекарства, не забравяйте, че всяко лекарство е стрес за черния дроб. В никакъв случай не се лекувайте самостоятелно и не приемайте лекарства, които се отпускат без лекарско предписание.

Дисфункция на диетата и черния дроб

Проблемът със здравословното хранене в съвременния живот става все по-належащ. Повечето хора не спазват диета, преяждане през нощта, лека закуска в движение, няма време да се дори как да дъвче храната, което води до нарушения в храносмилането, а в диетата доминиран от мастна, сладки и изискани ястия, приготвени или консервирани, има недостиг зеленчуци на плодове и фибри. Добавете към това заседнал начин на живот - това е причината за затлъстяване или наднормено тегло.

Прекомерното тегло не е само естетически проблем, въпреки че днес най-често е оправдано. Тази болест с много сериозни последици, при които се нарушава метаболизма на мазнините и въглехидратите, страдат от съдовете, сърцето, ставите, нараства рискът от много сериозни заболявания.

При значително увеличаване на телесното тегло, мазнините се отлагат не само в подкожния мастен слой, но и във вътрешните органи. И черният дроб страда най-много, защото в черния дроб глюкозата, получена от въглехидрати, доставяна с храна, се забавя и се превръща в енергично ценна субстанция - гликоген. Въпреки това, черният дроб може да се справи само с ограничено количество глюкоза, а останалото - ще се превърне в мазнина и ще се депозира в тялото.

Ако преяждането се случва системно, черният дроб прелиства с мастните запаси и може да започне мастна хепатоза (стеатоза). Днес честотата на мастната хепатоза е много висока (до една четвърт от населението на развитите страни).

Ако възникне възпаление, може да се развие стеатохепатит, който може да доведе до фиброза и цироза на черния дроб.

Необходимо е да се отбележи възможността за обратно развитие на мастната хепатоза с постепенно намаляване на теглото и нормализиране на метаболитните процеси в организма. Имайте предвид, че твърде бързото намаляване на телесното тегло води до повишено разрушаване на чернодробните клетки. Само лекарят ще може правилно да състави диета и план за упражнения, като вземе предвид индивидуалните нужди и възможности на пациента.

При наднорменото тегло и затлъстяването е необходимо да се изключат други фактори, които увреждат черния дроб - употребата на алкохол, лекарства, които имат токсичен ефект върху черния дроб и тютюнопушенето.

Но при нормално тегло при хора над 45-годишна възраст намаляването на съдържанието на калории в храната спомага за предпазването на черния дроб и поддържа нормалното му функциониране. Диетата трябва да бъде балансирана, да съдържа достатъчно количество протеини, витамини, зеленчуци, плодове, билки, растителни мазнини, но броят на животинските мазнини и простите въглехидрати трябва да бъде намален.

Хранене като средство за предотвратяване и лечение на чернодробни заболявания

Диетата при заболявания на черния дроб и жлъчните пътища трябва да стимулира възстановяването на самите функции на черния дроб, нормализирането на процесите на образуване на жлъчка и секреция на жлъчката, както и възстановяването на нарушения метаболизъм в тялото. Храната трябва да се абсорбира лесно и в същото време да е вкусна, защото с чернодробни заболявания, като правило апетитът страда.

Лекарите често препоръчват диета номер 5 за "Певзнер". Основата на диетата е редовно разделено хранене: 5-6 пъти на ден на всеки 3-4 часа.

Същността на диетичното хранене при чернодробни заболявания е максималното намаляване на консумацията на животински мазнини и протеини. Уверете се, че използвате растителни масла (царевица, соя, маслини). Важно е да наблюдавате строгото спазване на времето за хранене.

Всички данни за желаната диета, продължителността на нейното спазване ще определят лекаря.

Най-добрата превенция на заболявания на черния дроб е здравословна диета: редовно хранене, изобилие от пресни плодове и зеленчуци, лесно смилаеми протеини, растителни масла, нискомаслени млечни продукти. За здравето на черния дроб е важно да не се преяжда и да се ограничи количеството на тлъсти меса, рафинирани продукти, заведения за бързо хранене и полуготови изделия, както и шоколад, сладкиши и други калорични сладкиши.

Какви са основните фосфолипиди?

През последните години биологично активните добавки за защита на черния дроб активно се използват в медицината, включително фосфолипиди, полиненаситени мастни киселини, понякога в комбинация с диетични фибри и витамини.

Esential (или основни) фосфолипиди в състава съдържат съществени висши мастни киселини (линолова и арахидонова киселина). Терминът "от съществено значение" означава висши мастни киселини, които се съдържат в тях, не се произвеждат в тялото, обаче, те са необходими за нормален живот, и служи като източник на приходи външната среда.

Есенциалните фосфолипиди са част от повечето клетъчни мембрани. Важно свойство на есенциалните мастни киселини е техният антиоксидантен ефект (способността да блокират отрицателните ефекти на свободните радикали).

Изследователите смятат, че дефицитът на есенциални мастни киселини е универсален признак за хронично и остро увреждане на черния дроб. Очевидно, основните фосфолипиди се консумират в процеса на липидно окисляване, следователно в случай на нарушения на чернодробната функция се развива недостигът им.

В допълнение, в развитието на недостиг на есенциални мастни киселини при чернодробни заболявания, вероятно нарушаването на липидния метаболизъм, по-специално нарушаването на абсорбцията на мазнините в червата вероятно играе роля.

В практическата медицина терапевтичният потенциал на основните фосфолипиди е най-отчетлив и най-добре проучен при алкохолното чернодробно заболяване.

Използването на основни фосфолипиди предотвратява прекомерното развитие на съединителната тъкан в черния дроб - т.е. фиброза на черния дроб. Антифибротичен ефект на етерични фосфолипиди причинява най-голямото практически интерес, тъй като в алкохолно чернодробно заболяване, както и вирусни заболявания на черния дроб, цироза на развитие може да стане само поради развитието на фиброза, без значително възпаление.

Терапевтичната ефикасност на основните фосфолипиди като антиоксидант и антифиброзна терапия за чернодробно заболяване продължава да се проучва.

Лечение с различни чернодробни заболявания

Лечението на всяка болест на храносмилателната система започва с отчитане на правилната диета и диета. Правилата за ядене на храна и меню за определено заболяване се съчетават от специалисти в така наречените таблици за хранене. Диета за автора се нарича Певзнер. Авторът на диетични таблици е бил терапевт и организатор на диетологията и клиничната гастроентерология. Той специално се занимава с разработването на диети за различни заболявания, които се комбинират в 15 групи. В отделна лаборатория изследва развитието на хепатит и други патологични промени в черния дроб. Освен това храненето се счита за метод за превенция на заболявания на храносмилателната система.

Диета в случай на чернодробно заболяване е таблица номер 5, почти напълно изключени продукти, богати на мазнини, холестерол.

Показания за диета номер 5:

  1. период на ремисия на хроничен хепатит;
  2. холецистит с хроничен ход;
  3. периодът на възстановяване при пациенти с холецистит;
  4. със запазена функция на чернодробните клетки при пациенти с цироза;
  5. камъни в жлъчния мехур;
  6. период на възстановяване при пациенти с остър хепатит и холецистит;
  7. диета номер 5 е показана с лека патология на червата.

Храненето за чернодробно заболяване се предписва за химическо разклащане на тялото, докато на първо място е спазването на здравословна диета, пълно меню за пациента. Правилното хранене може да възстанови жлъчната система.

Характеристики на хранителната маса

  1. Леко намалено съдържание на протеини и въглехидрати.
  2. Съдържанието на храни, богати на мазнини и холестерол, е значително ограничено.
  3. Всички ястия се приготвят само по следните начини: печене, готвене, пара, рядко с гасене. Не се изпържвай.
  4. Механичното shchazhenie не винаги се наблюдава, само в случай на приготвяне на пшенично месо и продукти, съдържащи много растителни влакна.
  5. Температурата на всички съдове не трябва да бъде твърде висока или ниска. Тя е приблизително равна на телесната температура.
  6. Категорично не можете да приготвяте храна с продукти, съдържащи оксалова киселина, пурини.
  7. Изключват се продукти, които съдържат много екстракти, които могат да причинят рязко увеличаване на секрецията на храносмилателните сокове.
  8. Правилното хранене в патологията на черния дроб не трябва да съдържа храни, които увеличават газовете и предизвикват подуване.
  9. Умерено ограничен прием на сол за ядене.

Храненето за чернодробно заболяване трябва да бъде често, умерено порции. Препоръчително е да ядете редовно до 5 пъти на ден и да пиете празна вода без газове на празен стомах.

Диетата при чернодробно заболяване се нормализира с броя на хранителните компоненти и калориите.

  1. Ежедневното протеиново съдържание не трябва да бъде по-малко от 80 грама, животните представляват половината.
  2. Делът на мазнините е от 80 до 90 грама, от които 30% са от растителен произход.
  3. До 400 грама въглехидрати на ден трябва да получат пациент с чернодробна патология.
  4. Използвайте най-малко 1,5-2 литра пречистена вода на ден. Този обем не включва бульони, сокове и други напитки.
  5. Енергийната стойност на ястията на ден трябва да бъде от 2400 до 2800 калории.
  6. Допустимото количество таблетка сол е до 10 грама.

Храненето в случай на чернодробно заболяване предполага определен списък с продукти от различни категории, които са разрешени или забранени за консумация.

Какво можете да ядете

  1. Напитки. Бульон от диви розови плодове, слаб черен чай с лимон, мляко. Вместо захар, можете да използвате заместители (ксилитол). Сокове от плодове и плодове без захар. Компотите са изработени от сушени и пресни плодове, които ги смилат.
  2. Супи и бульони. Можете да използвате като бульон зеленчуков бульон и зеленчукови супи. Добре дошли вегетариански супи от заличени зеленчуци (картофи, тиква, моркови, тиквички), зърнени храни (грис, елда, ориз, макаронени изделия). За вкус, можете да добавите 10 грама нискомаслена заквасена сметана или 5 грама масло. На второ място са млечни супи с фиде, плодови супи, супа от цвекло, грахови супи в малки количества и не често. За пълнене, сосове се приготвят от сушени (не препечени!) Брашно и зеленчуци.
  3. Зърнени храни и зърнени култури. Овесена каша се приготвя на половин мляко, за предпочитане лигавицата (грис, овесена каша), полувискозната каша (елда, ориз). Отличните десерти от зърнени храни са идеални за обогатяване на масата: пудинг, готвене, суфле. Можете да направите извара и зеленчуци. Едно добро хранене е пилаф с плодове.
  4. От тестени изделия можете да варете само.
  5. Месни ястия, рибни закуски. Всички видове диетични храни, съдържащи малко мазнини, се допускат: телешко, говеждо месо, заешко месо, домашни птици без кожа (пуйка и пиле). Месото може да се приготви в варено, втрива, както ястия от мляно месо, суфле, добре protushenny Строганов, парни котлета, буца месо варени, докато омекнат; разрешени зелеви ролки с нискомаслено мляно месо, наденица мляко. Рядко можете да ядете крехки кнедли, не пържени. Морските дарове са предпочитани от свежи стриди, калмари и миди, както и от риби с ниско съдържание на мазнини. Рядко се приготвят ястия от сьомга и сьомга.
  6. Млечни продукти. В ограничен брой не остри сортове сирене, заквасена сметана с нисък процент мазнини. От нискомаслено или дръзко сирене пригответе различни ястия, като например гарнитури, или използвайте разреден със заквасена сметана в чиста форма. Кефирът и млякото могат да бъдат обезмаслени, максималното количество мазнини не трябва да надвишава 2%. Диверсифициране на менюто може да бъде cheesecakes, мързелив кнедли, пудинги.
  7. Хлебни изделия. Пациентите с чернодробна патология могат да ядат само ръжен или суровин хляб. Ако предпочитанието се дава на пшеничен хляб, то трябва да се изсуши, да се съхранява в продължение на 24 часа или да се направи от него хрускам. От сладки, можете да бисквити бисквити, сушени домашно приготвени пикантни торти, всякакви други неподсладени бисквитки. Печене: безцветни пайове с месо, риба, зеленчуци, плодове.
  8. Повечето от диетата в патологията на чернодробните клетки са зеленчуци и ястия от тях. Доста от зеленчуци се допускат при заболявания на храносмилателната система: скорбяла (моркови, зеле, картофи, тиква, тиквички, карфиол), перфектно допълват менюто, грах и зеле. Зеленчуците могат да бъдат варени, разтривани и направени супа-пюре, суфле, гарнитури с месо и риба. В малко количество салати с неутрален вкус са добре дошли (царевица, айсберг, роман). Български пипер е полезен.
  9. Ястия от плодове и плодове. Ябълки с не-кисели сортове, меки, печени или свежи. Бананите не трябва да се консумират повече от 1 на ден. От пюре от плодове и плодове правят компоти с подсладители. Пациентите с хемохроматоза, гранати са противопоказани.
  10. Яйца. Един ден не е повече от 2 протеини, а половината от жълтъка позволява диета за чернодробни заболявания. Кук в варен и пара омлет.
  11. Вкусът на ястията ще добави масло: зеленчуци не повече от 10 грама на ден (само рафинирани), кремав до 30 грама.
  12. Подправки за ястия. Сосове (лека, млечна или заквасена сметана). Десертите могат да направят сос от плодове с неактивни сортове. Към основните сосове добавете копър, канела, магданоз и ванилин. Отличен за ароматизиране на соев сос.
  13. Закуски. Асортиментът от закуски е доста богат: диетата с чернодробно заболяване не ограничава консумацията на пресни зеленчукови и плодови салати, облечени с рафинирано масло; след като кипене от риба направи желирани, накисват ниско съдържание на мазнини разновидности на херинга, правят пълнени риба. Допуска се в малко количество да не причинява метеоризъм, кисело зеле без оцет. От обичайните салати: винегрет, тиквички под формата на хайвер.
  14. Сладки ястия. Варени и запечени плодове и плодове, желе, компоти, естествени желета, мусове, мармалади, сладкиши без какао и шоколад. Можете да поставите, мед естествен, захар в ограничени количества, конфитюр от не-кисели плодове и не прекалено сладък.

Какво трябва да се изключи от диетата?

Храненето при чернодробно заболяване предполага изключване от храната на определени ястия, храни и методи за приготвяне:

  1. категорично не всякакви напитки, съдържащи дори малък процент алкохол;
  2. кафе и силен чай;
  3. сок от грозде;
  4. минерална газирана вода или обичайно силно охладена вода;
  5. не може да бъде бульон от богато месо, мазнини, гъби, на базата на бобови растения и киселец;
  6. перла ечемик, царевица, ечемик и просо овесена каша;
  7. макаронени изделия с добавки, макаронени изделия и сосове с мазнини, силни доматени превръзки и кремообразни грозде;
  8. са изключени всички видове пушени продукти, колбаси, консерви, сладкарски изделия, агнешко, говеждо и свинско месо;
  9. храната с чернодробно заболяване не позволява приготвянето на съдове от странични продукти;
  10. Не е разрешено да ловят риба, осолени и пушени, както и натрупаните мазнини разновидности (сьомга, сьомга, есетра, змиорка, шаран, есетра, сом);
  11. всякакъв вид хайвер и суши;
  12. всички печени продукти от сладкиши и сладкиши, пресен хляб, пържени пайове и понички;
  13. ферментирало мляко, млечно мляко и извара, осолени и подправени сирена;
  14. зеленчуци: зеле, брюкселско зеле, спанак, кисели краставички, маринати, чесън, лук, патладжан, гъби, репички, ряпа, аспержи, червен пипер, след готвене;
  15. почти всички видове пресни плодове и плодове, включително дати, боровинки, грозде, смокини и малини;
  16. Не е възможно да се използва в патологията на черния дроб много яйца, а също и варени твърдо сварени, в пържени;
  17. от предястия са неприемливи суши, пушени продукти, остри и тлъсти ястия;
  18. категорично не могат да се използват горчица, оцет, черен пипер, аджика, кетчуп, майонеза, други сосове с подправки или остри;
  19. от сладкиши всичко, което съдържа шоколад и какао, сметана или много сладкарски мазнини не е позволено.

Спазването на определена диета и диета по време на обострянето на процеса ще спомогне бързо да възстанови функциите на тялото и да прехвърли болестта на етапа на ремисия.

Например, при острата форма на хепатит С, се препоръчва да се намали общото количество протеин в храната, така че да не се претоварва храносмилателния тракт. Същевременно количеството протеинова храна трябва да покрие напълно нуждите на организма, така че процесите на катаболизъм да не надвишават анаболния ефект.

По време на обострянето на заболяването пациентът спазва диета № 5А, която осигурява химическо и механично разклащане на храносмилателните органи. Разликите в тази диета са, че мазнините са рязко ограничени, сол до 6-8 грама на ден. Постепенно, тъй като възпалението намалява и с разрешението на специалист, можете да разширите диетата и да я направите по-калоричен.

Характеристиките на храненето съществуват с цироза на черния дроб. Ако се поддържа функцията на черния дроб за неутрализиране на амоняка, диетата е напълно обогатена с протеини. Техният брой не трябва да бъде по-малък от 120 грама на ден.

Декомпенсираната форма на заболяването предполага намаляване на количеството дневен протеин до 20-30 грама.
Основната храна на пациента с цироза съответства на таблица № 5, с изключение на пациенти с цироза, усложнена от асцит. Те се прехвърлят на 10-та маса за лечение.

Хранене и диета с болен черен дроб

Като една от най-важните органи, черния дроб изпълнява въглехидрати, мазнини, белтъчини метаболизъм, магазини минерали и витамини, синтезира червени кръвни клетки, синтезира и разгражда хормони, и, разбира се, е отговорен за детоксикация. Черният дроб е вид гъба, която поглъща много вещества, вредни и полезни, и детоксифицира токсините.

Определете черен дроб може да се използва ултразвук, което ще покаже колко добре черният дроб се справя с неговата функция пречистване. Но понякога забележите проблем с функционирането на черния дроб може да бъде, само като се погледне в лицето: кожни обриви, пигментация, акне - всичко това говори за лошото състояние на организма. Промените са отразени в природата на човека: той става раздразнителен, нервен, той често страдат от безсъние, или обратното летаргия и сънливост.

Въпреки че черният дроб има способността да отделя токсични вещества, не е излишно да му се помогне. За да направите това, можете да ядете растения или други храни, които съдържат хепатопротектори. А именно, те съдържат високо съдържание на цинк, селен, магнезий, витамини от група А, Е, С, фосфолипиди. Тези продукти включват:

  • Безсмъртието е пясъчно. Отвара от безсмъртие, изсипвайки 2-3 чаени лъжички трева с чаша вряла вода. Струва си да си спомним, че този бульон също помага да се увеличи кръвното налягане, поради което не може да се пие с пациенти с хипертония.
  • Стигмите от царевицата са способни да повишат активността на черния дроб. Те се използват като отвара (1 лъжица за чаша вряща вода). Честотата на приемане 4-5 пъти на ден за едно изкуство. лъжица.
  • Черна репичка. Една супена лъжица сок се консумира три пъти дневно в продължение на три седмици.
  • Нетълс. Бульон от коприва с 1 лъжица мед помага за укрепване на черния дроб. Приготвяне: 4 супени лъжици се разбърква в един литър вода, вари 5 минути, след което се филтрира. Пийте бульона горещ в 100 мл 4 пъти на ден.
  • Медът и хрянът имат отлични лечебни свойства. Разведен в равни пропорции, той се използва няколко пъти на ден за 1 чаена лъжичка и се измива с топла преварена вода.
  • Отвара от цъфтеж цветя с мед идеално помага за намаляване на чернодробните колики.

Когато пациентът се нуждае от лечение на някой орган на храносмилателната система, той започва с назначаването на диета и контрола на правилното хранене. Диетичните таблици съчетават списък от ястия, за които не се допуска използването им за дадена болест, и правилата за тяхното приемане. Диета с чернодробни заболявания (№ 5) е кръстена на известния лекар, основател на диетологията и клиничната гастроентерология Певзнер. Разработил диети специално за болести, които по-късно са били разделени на 15 групи. Неговата работа е да проучи развитието на хепатит, други хронични заболявания. Също така, са предписани индивидуални диети за профилактика на заболявания на храносмилателната система.

При чернодробно заболяване основното условие е пълно изключване на мастни храни от диетата, в която има много холестерол. Показания за диетата са:

  • камъни в жлъчния мехур;
  • патология на червата;
  • срок на ремисия на хроничен хепатит;
  • хроничен холецистит;
  • периодът на възстановяване при пациенти с холецистит;
  • периода на възстановяване след лечение на остър хепатит и холецистит;
  • цироза при запазване функционалността на чернодробните клетки.

Основният критерий за хранене по време на чернодробни заболявания е химическото разклащане на тялото, при което на първо място се приемат здравословни храни, пълна балансирана диета.

Изисквания към хранителната маса:

  • Малко количество протеини и въглехидрати в храната;
  • Ограничаване използването на храни, богати на мазнини и холестерол;
  • Начини на готвене: печене, готвене, пара, много рядко гасене.
  • Готвенето е строго забранено;
  • Оптималната температура на съдовете (не гореща и не студена);
  • Приготвяне без използване на оксалова киселина, пурини;
  • Изключването на продуктите, в които има екстракти, които драстично увеличават метеоризма, подуване;
  • Умерено използване на солта за готвене.

Пациентът трябва да яде малки порции, през малки интервали от време до 5 пъти на ден. На празен стомах се препоръчва да се пие не-газирана вода.

Ограниченията в храненето при чернодробни заболявания предполагат ясно спазване на калориите и броя на хранителните компоненти:

  • Броят на консумираните протеини на ден е 80 грама. (50% животински мазнини).
  • Теглото на мазнините трябва да бъде 80-90 гр. (30% от растителните мазнини).
  • Пациентите с чернодробни патологии трябва да консумират дневна доза от въглехидрати 400 грама.
  • Не забравяйте да пиете един ден 1,5-2 литра пречистена вода (без да се включват бульони, сокове, други напитки).
  • Калоричното съдържание на дневна доза храна трябва да бъде 2400-2800 kcal.
  • Нормалното количество сол за маса е 10 грама на ден

Списък на продуктите, на които е разрешено да ядат:

  • Плодове и зърнени бульони, слаб чай с лимон, мляко, сок от плодове и ягодоплодни, компот от сушени плодове със захар. Можете да използвате заместител на захарта (ксилитол).
  • Супа и бульон. Вместо бульон можете да използвате зеленчукова супа или отвара. Отличен вариант ще бъдат картофи, тиква, моркови, зеленчукови супи, картофено пюре, грис, ориз и елда, зеленчуци. Ако не искате чинията да бъде прясна, добавете нискомаслена сметана или масло. Можете да ядете млечни супи с фиде, плодова супа, грахова супа е изключително рядко. Можете да сезон на супа със сушено брашно и зеленчуци.
  • Съдове от зърнени храни и овесена каша. Те трябва да се приготвят в нискомаслено мляко, лигавица или овесено брашно, полу-плетана елда или оризова каша. Също така перфектно допълва списъка на ястия десерт от зърнени култури: пудинги, гарнитури, суфле. Екстракт от готвене или фиде, пилаф с плодове.
  • Само варени макаронени изделия.
  • Месни и рибни ястия. Допуска се да се ядат всички видове месо с ниско съдържание на мазнини. Това може да бъде телешко, говеждо месо, заешко месо, пуешко месо, пиле. Това месо може да се използва варено, смляно, под формата на мляно месо. Основните месни ястия са говежди стърготини, пармезани котлети, лукаво месо, млечни колбаси. Също така е разрешено да ядат пържени кнедли с постно месо. Морски дарове, които се препоръчват да ядат - това са пресни стриди, калмари, миди, постна риба, понякога сьомга или сьомга.
  • Млечни продукти. На малки порции можете да ядете меко сирене, нискокалорична заквасена сметана. Препоръчва се при приготвянето на гарнитури да се използва нискомаслено или смешно извара, или да се използва заедно със заквасена сметана. Ако пиете мляко или кефир, тогава само обезмаслено (2%). Можете да ядете мързеливи варенници, пудинги, чийзкейк.
  • Хлебни изделия. Ако пациентът има чернодробна патология, той може само да яде ръжен хляб и трици хляб. При използване на пшеничен хляб първо трябва да се изсуши или да се направи бисквити от него. Пациентите с чернодробни заболявания също могат да ядат сладки бисквитни бисквити, сушени бисквити, всякакви други видове неподсладени нискокалорични бисквити. От сладкиши трябва да се предпочитат нискокалоричните бисквити: месо, риба, зеленчуци или плодови пайове.
  • Зеленчукови ястия. Когато храносмилателни заболявания ще бъдат полезни моркови, картофи, тиква, тиквички, карфиол, зелен грах, зеле. Тези зеленчуци могат да ври добре, мелене, да ги превърнат в супи, суфле, киш, салати.
  • Плодове и ястия от ягодоплодни. Можете да ядете ябълки от не-кисели сортове, печени или свежи. Дневният прием на банани не трябва да надвишава 1 на ден. Плодовете от плодове и плодове се използват при приготвянето на компоти със захарни заместители. Пациентите с хематохроматоза не трябва да ядат гранати.
  • Яйца. Допустимата доза е 2 протеини и половин жълтък. Можете да ги приготвите под формата на варена и парамна омлет.
  • Oil. Можете да използвате рафинирано масло не повече от 10 грама на ден, кремаво - 30 грама.
  • Sauce. Можете да ядете меки, млечни, заквасени сосове. Десертите могат да се консумират заедно със сос от неактивни плодове. Други добавки за сосове са копър, канела, магданоз, ванилин. За да добавите вкус, можете да използвате соев сос.
  • Закуски. Като закуска, можете да ядете разнообразни ястия: салати от зеленчуци, плодове, желе риба (ниско съдържание на мазнини разновидности на херинга), gefilte риба, кисело зеле, без оцет, салата, скуош хайвер.
  • Сладкиши. Имате право да ядете печени плодове, желе, компоти, желе, мус, мармалад, а не шоколадови бонбони. Препоръчва се да се използва мед, малко количество захар, конфитюр от не-кисели плодове, но не много сладък.

Списък на продуктите, забранени за консумация

От диетата си пациентите трябва да изключат следните ястия:

  • Гроздов сок
  • Кафе и силни чайове
  • Алкохолни и дори ниско алкохолни напитки
  • Газирана минерална вода или много охладена вода
  • Бульон от мазно месо, гъби, бобови растения, с киселец
  • Perlovka, просо, ечемик и житни зърнени култури
  • Макаронени изделия, макаронени изделия, мастни сосове, силна тоалетна превръзка, кремообразна сос
  • Пушено месо, колбаси, консерви, сладкарски мазнини, агнешко, свинско месо
  • Мазна риба (сьомга, сьомга, сом)
  • Съдове от полуготови продукти
  • Рибен хайвер
  • Печени сладкиши, тестени сладкиши, пресни сладкиши, мазни паста, понички
  • Мляко, извара, ферментирало печено мляко с високо съдържание на мазнини
  • Солено сирене
  • Зеленчуци: зеле, киселец, чесън, лук, камбала, ряпа, ряпа,
  • Плодове и плодове с високо съдържание на киселини: дати, боровинки, грозде, малини, смокини
  • Голям брой твърдо сварени яйца, пържени
  • Суши, пикантни, мазни, пушени ястия
  • Горещ сос, майонеза, кетчуп, аджика, подправки
  • Шоколадови бонбони

Значението на диетата

Трябва да се спазват диети с чернодробно заболяване, за да се освободи тялото от претоварване и да се насърчи нейното възстановяване. Правилното хранене може да подобри състава на жлъчката, така че процесът на жлъчна секреция да се нормализира и човешкото тяло да бъде по-пълно снабдено с хранителни вещества.

Извадково меню за чернодробно заболяване

През целия ден можете да консумирате сух бял и ръжен хляб (200 г), захар - до 70 г.

  • За първата закуска: овесена каша, пудинг от кашкавал, чай с мляко.
  • За втората закуска: рохкава овесена каша с масло, варено пилешко месо, хляб, сокове.
  • За обяд: нискомаслена супа с картофи и заквасена сметана, варено говеждо, изпечено със сочен сос, задушени тиквички, ябълково желе.
  • За вечеря: варена или задушена риба, картофено пюре, чай със захар и лимон.

Диета № 5 се препоръчва за хора, които страдат от остър хепатит, холецистит, хроничен хепатит, цироза на черния дроб без недостатъчност, холелитиаза. Целта на тази диета е да се създадат нежни условия за черния дроб с адекватно хранене. Диета осигурява пълно хранене с достатъчно протеини и въглехидрати с минимално потребление на мазнини. Храните, които се препоръчват за хранене според диетата, са богати на фибри, пектини, течни, липотропни вещества. Не яжте храни, които съдържат продукти за окисляване на мазнини, пасажирано брашно и зеленчуци. Също така, не можете да ядете много охладени храни.

Химическият състав на диета номер 5 трябва да включва:

Диета с чернодробно заболяване

Диетата за чернодробно заболяване се основава на правилото "3-F", което изключва мазнините, пържените и жълтите храни.

Основната функция на черния дроб е да се очисти тялото от отровни и токсични вещества, които проникват в храната. Дългосрочно лечение с антибиотици, злоупотреба с алкохол, лакомия, преобладаване на мастни и пушени ястия - всичко това отслабва "защитната бариера".

Често чернодробното заболяване се проявява в латентна форма, прикрито в продължение на много години, показвайки само пигментация върху кожата на лицето или тежест в десния хипохондриум. Свръхохлаждането, стресът, проникването на инфекциите са фактори, които предизвикват отказ на черния дроб.

Лечението на чернодробни заболявания (хепатит, цироза, холецистит и др.) Е труден процес с използване на аналгетични, противовъзпалителни, холеретични препарати. Успехът на лечението до голяма степен зависи от спазването на диетата, възстановяването на чернодробната функция и нормализирането на метаболизма. При чернодробни патологии често апетитът страда, така че храната трябва да бъде лесно асимилирана и в същото време вкусна. Ежедневната диета се основава на принципите:

  • основното място се взима от лесно смилаемия протеин - до 150 г (животински и растителни в равни пропорции);
  • въглехидратна храна - не повече от 450 г, ако пациентът страда от наднормено тегло, количественото съдържание на въглехидрати се намалява;
  • процентът на мастните храни се определя на индивидуална основа, за да се подобри изтичането на жлъчката, те увеличават консумацията на растителни мазнини;
  • за да се намали натоварването на черния дроб, продуктите трябва да бъдат избърсвани, варени, добре нарязани;
  • частично хранене, богато на фибри;
  • допуска се максимум 7-10 g сол;
  • трябва да пие 1,5-2 литра вода на ден;
  • готвач препоръчва за двойка, готвач или печене.

Какво е диетата за чернодробно заболяване?

Диетата се прави в зависимост от вида на чернодробната патология, индивидуалните характеристики на тялото. Например, се определя на такава диета: сутринта на празен стомах супена лъжица водка с две супени лъжици зехтин, и след половин час яде овесена каша с ленено семе (варено във вода без сол). Преди вечеря (за 10 минути) чаша вода с половин лимон се пие. Този вид почистване спомага за подобряване на изтичането на жлъчката, подобрява функционирането на черния дроб. Въпреки това, тази диета за чернодробно заболяване може да бъде противопоказана, ако има повишена киселинност на стомашния сок. Ето защо не трябва да се самолекувате, разчитайки на съветите на традиционната медицина.

Диетата е избрана за всяка конкретна патология заедно с основния режим на лечение, но има общи правила за хранене:

  • месо / риба - без мазнини, за предпочитане приготвени в двоен котел;
  • мляко и млечни продукти - извара с малък процент мазнини е разрешено без ограничения, сметаната и заквасената сметана се изваждат от диетата. Ryajhenka - нежелани, както и остри, разтопени сирена;
  • хлебни изделия - от груби разновидности на брашно, е по-добре да се гризат крекери или застояла кора. За печене, печене, торти, торти трябва да бъдат забравени за известно време;
  • Първите ястия са зеленчукови супи със зърнени храни. Можете да имате вегетариански борш (без мазнини, печено и др.). Месото и гъбните бульони не трябва да се готвят;
  • зеленчуци / зеленчуци - с изключение на доматите, репичките и репичките. Не можете да имате лук, киселец, спанак и чесън;
  • яйца - само варени катерици или омлет от тях. Яйцето е напълно разрешено, но не повече от две на седмица.

Списъкът на продуктите трябва да бъде коригиран с лекуващия лекар и не забравяйте, че диетата е неразделна част от ефективната терапия.

Диета 5 с чернодробно заболяване

Диетотерапията се препоръчва за активиране на холеретичния изход, намаляване на натоварването върху черния дроб, установяване на функционирането на жлъчните пътища, ако няма гастроинтестинални патологии.

Диета № 5 е предписана:

  • при възстановяване след остри стадии на холецистит и хепатит;
  • в рехабилитационния период след цироза без чернодробна недостатъчност;
  • за нормализиране на функционирането на черния дроб, с изключение на острата форма на холелитиаза, остри състояния в резултат на хроничен хепатит и холецистит.

Диета 5 за чернодробно заболяване също се препоръчва за дисфункции на панкреаса и жлъчния мехур:

варено (може да се пече) и постно месо говеждо, телешко, заешко, агнешко, пилешко и пуешко без кожа; при готвене котлети да използват до 2 яйчни белтъци

месо с мастен слой, включително гъска, патица; изключват полуготови продукти и странични продукти

предпочитание се дава на нискомаслено море, река, варено / пара, с разрешението на лекуващия лекар, можете да ядете или печете във фолио

Пушено месо, осолена и мазна риба, консервирано месо, хайвер

максимум един яйчен жълтък на ден; за предпочитане белтъчно базирани яйца или меки варени яйца

бъркани яйца, твърдо сварени

зеленчуци или супи със зърнени закуски, по-голямата част от вегетарианците, супи - картофено пюре и млечни продукти, както и студени плодове

първите ястия на бульони от месо, риба, гъби; okroshka, зелен борш

от пресни, варени зеленчуци, подправени с растително масло;
на базата на морски дарове, варена риба / месо

с пикантни, пикантни мазни дресини

стари печени продукти, крекери;
предпочитание се дава на продукти от пълнозърнесто брашно

кифли, всмуквания, пържени пайове

овесена каша, елда, кафяв ориз; тестени изделия твърда

каша на шмалц, с печено

обезмаслено / нискомаслено мляко, кефир, кисело мляко, заквасена сметана, извара (бонбони, сирене, пудинги и т.н.); нискомаслени, леки сирена

мастни храни (повече от 6%)

в сурова, печена, варена форма; закуски с копър, магданоз; сушени плодове, с изключение на кисело мляко

трябва да избягва използването на киселец, ряпа, репички, зелен лук, чесън, спанак, боб, гъби, кисели краставички

да се ограничи консумацията на мед, захар (по-добре е да се използват заместители на захарта), обезмаслено извара и бери десерти, желе, мус, компот

шоколадови продукти, мастни десерти, сладолед, палачинки, пайове, торти, кейкове

на базата на нискомаслена сметана, мляко, зеленчук;
канела, ванилия

хрян, горчица, черен пипер

маслини, ленено семе и друг растителен произход, масло в ограничени количества

сланина, масло, разтопено масло

зелен, бял, билков, слаб черен чай, кафе, можете да добавите мляко на вкус; сокове от зеленчуци и плодове, бульон от дива роза

сода, какао, естествено кафе

В острия стадий на проблеми с черния дроб, жлъчния мехур, особено срещу панкреатит / гастрит, храната трябва да се избърше, да се приготви в двоен котел или да се приготви. За периода на хранене, суровите зеленчуци / плодове и черен хляб са забранени.

Когато камъни в жлъчката, елиминира напълно сладкиши и храната е приготвена в двойна котел и се вари или да използвате (месото трябва да бъде изпечен след кипене) на фурна и фолио. Диетата в случай на чернодробно заболяване в този случай изисква да се следи температурата на приема на храна, която не трябва да надвишава 60 o C и да е по-ниска от 15 o C.

Диета в случай на чернодробно заболяване: рецепти за всеки ден

Диетичното хранене на пациент с различни чернодробни заболявания е необходимо за:

  • намаляване на тежестта върху болния;
  • отстраняване на токсични и вредни елементи, съдържащи се в черния дроб;
  • оптимизиране на жлъчната секреция и нормализиране на функционирането на жлъчните пътища.

В зависимост от вида на патологията е избран методът на хранителната обработка, понякога единственият възможен начин е готвенето през парахода. Основата на диетата е: пресни плодове и зеленчуци, зърнени храни, вегетариански супи, борш, както и супи с мляко.

Въпреки строгите забрани и ограничения, диетата на пациент с чернодробна патология е балансирана и пълна. Диета в рецептите за чернодробно заболяване:

  • крем супа с тиква и овесени люспи - обелена тиква (100 гр.) се нарязва на малки кубчета и се пълни със студена вода, готвене до полуготово. Тиква промяна в дълбок тиган и оставете да къкри, покрити с масло (1/2 чаена лъжичка), въведете овесени ядки (2 супени лъжици) и се налива малко бульон тиква. Кук непрекъснато разбъркване, след което смес от овесена каша и тиква, за да поставите в блендер и котлет. Добавете тиква, ако е разрешено - захар на вкус и половин чаена лъжичка масло. Тиквата може да бъде заменена с растителен мозък;
  • парфюми от говеждо месо - остарял бял хляб (25 гр.), накиснат с мляко или вода. Говеждо (125 гр.) За изчистване на сухожилията и мазнините. Мляното месо и хлябът се приготвят с месомелачка / миксер. Добавете сол и, ако е необходимо, вода. Оформените котлети се нагряват за около 20 минути. Преди да ядете, напоени със зеленчуци или разтопено масло;
  • бисквита на базата на яйчен белтък - шест белтъка се бият с 1/3 чаша захар (количеството захар може да бъде намалено). В яйчната пяна внимателно поставете чаша смачкани бели крекери. Половината от сместа се поставя в тава, намазана с масло. В началото на теста поставете 1-2 супени лъжици. лъжица мак и се изсипва останалата протеинова смес. Печете в пещта за около половин час при температура от 180 ° С. Охладената бисквита се изважда от матрицата;
  • моркова и салата от саламура - цвекло и моркови, пара, нарязани или настъргани на голям ренде. Оставете солта на вкус и добавете растителното масло.

Повечето от обичайните ястия могат да бъдат пригодени за хранителна храна, спазвайки медицинските препоръки и да се въздържат от забранени храни.

Диета с чернодробно заболяване: меню за всеки

Продължителността на диетичната терапия се разглежда индивидуално. Някои пациенти се придържат към диета от няколко години, а в някои случаи мазнините и пържените храни трябва да се избягват винаги.

Диета с меню за чернодробни заболявания:

  • препоръчителна закуска - извара е ниско съдържание на мазнини със заквасена сметана, пудинг от извара, овесени ядки, чай (може да бъде мляко);
  • второто ястие е месо, приготвено във вода или пара, овесено брашно, парче хляб и сок; понякога е достатъчна една печена ябълка;
  • вечеря - вегетарианска супа с растително масло, пилешко месо или говеждо месо с ориз, задушени тиквички, компот от сушени плодове или ябълково желе;
  • втората вечеря - кураж под формата на бульон;
  • за вечерта - картофено пюре с пара / варена риба, извара, чай с лимон / мляко;
  • на мечта да дойде - 200 мл от кефира.

Дневното количество хляб (за предпочитане вчера от грубо брашно, бисквити) - не повече от 200 грама, захар - до 70 грама.

Терапевтична диета за чернодробно заболяване

Заболявания на черния дроб и жлъчния мехур развиват поради прекомерната консумация на алкохол, в резултат на остри инфекциозни състояния, и дефектен когато неправилно задвижвани, поради генетични аномалии и метаболитни проблеми.

Терапевтичната диета за заболяване на черния дроб и жлъчния канал зависи от стадия на заболяването и състоянието на пациента. Диетичната терапия включва общи препоръки:

  • трябва да бъде обогатена с необходимия брой смилаеми протеини;
  • нормата на въглехидратите се избира на базата на телесното тегло (наднорменото тегло е причината за намаляване на количеството въглехидрати);
  • количеството на мастната консумация се изчислява поотделно. В някои държави холеретичният ефект се постига. За да се избегне запек, се препоръчва увеличаване на приема на растителни масла;
  • Предпочитат се избърсните и нарязани продукти, варени във вода или варени на пара;
  • Храната се основава на диетични фибри;
  • важно е да се следи за достатъчността на мултивитамините на тялото на пациента;
  • честото хранене на малки порции влияе благоприятно върху усвояването и храносмилането на храната.

Диетата при чернодробно заболяване предполага изключване на прекомерно горещи или студени ястия. Сладолед, ледена вода и други подобни могат да предизвикат спазъм, болка и дори чернодробна колика.

Медицински експерт-редактор

Порнов Алексей Александрович

Образование: Киев Национален медицински университет. АА Богомолец, специалност "Медицински бизнес"


Статии Хепатит